L’ús que s’ha donat a l’oli al llarg de la història ha set del més variat, així sabem que l’oli d’oliva s’ha utilitzat com a aliment, per alinyar els plats, fabricació d’ungüents per curar ferides i malalties, també per fabricar ungüents perfumats, com a combustible per il·luminar a través de les llànties i com a conservants d’altres aliments. Molts d’aquests usos es fan servir encara avui en dia.

La Cooperativa Agrícola del Soleràs va ser fundada l’any 1918 amb el nom Sindicato Agrícola-Católico de Solerás per solucionar els problemas dels baixos preus que obtenien els pagesos en vendre les olives. Aquests preus sempre estaven lligats a interessos de tercers.

L’any 1962 es va procedir a crear la secció de consum. Amb aquest servei es va buscar posar a disposició del soci productes quotidians a preus més barats gràcies a la compra a l’engròs que realitza la cooperativa.

Sens dubte una de les millores realitzades a la cooperativa i que més varen influir en el treball dels pagesos va tenir lloc l’any 1988 i va consistir en la instal·lació d’una altra línia de producció, incrementant així la capacitat de mòlta.

Ara bé, el que fou realment revolucionari pel pagès fou la instal·lació d’un nou sistema d’entrada d’olives, aquest nou sistema a través de maquinària separa els brots, neteja les olives de fulles i de terra, les pesa i permet emmagatzemar-les en tolves a granel.

La Cooperativa no ha deixat mai de modernitzar-se i no tan sols en la maquinaria, sinó també renovant oficines, botiga, les instal·lacions de fabricació i embassat, equipaments, etc… buscant en definitiva no oblidar el nostre passat, que ens ha dut fins on som, però pensant sempre en el nostre futur, un futur en el que s’ha de saber estar a l’alçada d’un mercat globalitzat i cada cop més competitiu.